こんにちは、たけぞーです(^_-)-☆
今回は「サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画のお料理レシピです(^^)
モニターに当選し、「バロン ド レスタック」赤白をプレゼントしていただきました♪
【バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理】がテーマということで、今回は「牛肉の赤ワイン煮込み」をご紹介します！
難しく思われがちなこちらのお料理ですが、なるべくどの家庭にもある調味料で、工程もできるだけ少なくなるように工夫しました。
隠し味に醤油を使用することで日本人好みの味わいにしつつも、たっぷりの赤ワインで煮込むので、バロン ド レスタックとの相性も抜群です。
簡単だけど、お店の味に負けない仕上がりですよ！
時間はかかりますが、ほったらかしでできる簡単レシピなので、ぜひ特別な日のメイン料理に作ってみてください♪
なお、使用する赤ワインはどの赤ワインを使用してもできるので、お好みの赤ワインで作ってみてくださいね(^^♪
調理時間：2時間20分
難易度：
【バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理】モニター参加中♪
樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ
バロン ド レスタックについて
「バロン ド レスタック」は、ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手カステル社が、一切の妥協をせずに手がける本格派ボルドーワイン。
上質なぶどうを樽熟させた香りと味わいはフランスで最も愛され、20年連続 ボルドーACNo.1※を獲得している、まさにキング・オブ・ボルドーです。
※IRI FRANCE 2001-2020データ フランス国内 ボルドーACワイン 年間販売数量
参考サイト：樽熟ボルドーワインと煮込み料理の極上マリアージュ-FOODIST PARK
上記の通り、こちらはボルドーワイン界の王様ということですね！
早速ルージュ【赤】のテイスティングをしてみました(^^)
樽熟というだけあり、ボルドーらしい樽の豊かな風味が感じられます。
程よい酸味と、タンニンが豊かに感じられ、口当たりがまろやか。
全体的なバランスがちょうどよく、非常に飲みやすいワインです(^^)
↓公式サイトはこちら↓
赤ワインの効能
赤ワインは適量を摂取することで、身体に嬉しい効果がたくさんあります。
動脈硬化を予防する
認知症の予防になる
血圧を下げる
赤ワインにはポリフェノールやカリウムなど、身体に嬉しい栄養成分が豊富に含まれているおかげで、上記のような様々な病気の予防につながるのです！
更に赤ワインは他のお酒に比べると糖質やカロリーが低めなので、ダイエット中にもおすすめですよ！
飲みすぎには注意が必要ですが、身体に嬉しい赤ワインと上手に付き合っていきたいですね(^^)
準備するもの
牛肉すね肉orもも肉(ブロック) 400g
玉ねぎ 1個
にんにくチューブ 小さじ1
バロン ド レスタック(赤ワイン) 375cc
水 200cc
薄力粉 大さじ1
塩コショウ 適量
☆コンソメ顆粒 小さじ1
☆ケチャップ 大さじ2
☆はちみつ 大さじ1
醤油 小さじ2
バター 10g
作り方
- 牛肉を4~5cm幅の大きさに切って、塩コショウで下味をつける。玉ねぎはくし切りにする。
- 牛肉に薄力粉をまんべんなくまぶす。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくチューブを入れて中火にする。鍋が温まったら、牛肉を入れて炒める。
- 牛肉の色が変わり始めたら、玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、赤ワインと水をいれて沸騰させる。
- 灰汁を取りながら、5分ほど煮込む。
- ☆の調味料を入れて鍋の蓋をして、弱火で1時間30分煮込む。
- 蓋を開けて、更に30分煮込む。
- 仕上げに醤油とバターを入れて混ぜれば出来上がり。
牛肉はもも肉だとホロホロ、すね肉だとトロトロな出来上がりになります。
出来上がってすぐよりも、翌日以降の方が味に深みが出て美味しくいただけますよ♪
最後までお読みいただき、ありがとうございます(^^)
