こんにちは、たけぞーです(^^)/
今回はお惣菜の定番☆次の日でも水っぽくならない【我が家のごぼうサラダ】のレシピです☆
定番のゴボウサラダは、茹でて味付けするだけだと味もうまく馴染まないし、時間が経つとどうしても水っぽくなっちゃいますよね。
我が家ではごぼうを一度炒めて水分を飛ばし、下味をつけるという作り方です。
この方法だと水っぽくならないので、次の日はより美味しいごぼうサラダになるのです(^^)
少しでもヘルシーにいただきたいので、マヨネーズ控えめのあっさりめのレシピになっています。
ぜひ作ってみてくださいね♪
調理時間：10分
難易度：
今回、我が家の定番レシピをブログにアップするにあたり、記事後半で少し自分の想いを語っています。
ご興味ございましたらどうぞ。
準備するもの
ごぼう 1/2本(50g)
にんじん 5cm(50g)
☆醤油 小さじ1
☆砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
すりごま 小さじ2
作り方
- ごぼう、にんじんはよく水洗いして、それぞれ千切りにする。
- ごぼうとにんじんを耐熱ボウルに入れて、600wのレンジで1分30秒加熱する。
- あたためたフライパンに工程２を入れて、☆の調味料を入れる。中火で１分程度、水分を飛ばすように炒める。
- ボウルに戻し、粗熱が取れたらマヨネーズとすりごまを入れ、よく混ぜて出来上がり。
我が家シリーズのレシピについて
今後は我が家の定番シリーズを定期的にアップしていきたいと思います。
特に工夫を凝らして作っているメニューではないですが、我が家の定番を覚書として書いていこうと思います。
このブログは、みなさんに少しでも簡単に、美味しく栄養のあるごはんを食べて欲しい、そして元気になって欲しいという気持ちで日々更新を続けています。
それともうひとつ、このブログの運営目的に【娘たちに母の味を残したい】という気持ちがあります。
(この先の話は人によっては暗いと感じるかもしれません)
わたしは実母を中学生の頃に亡くしています。
小学校の頃も母はほとんど家にはいない状態だったので、【母の味】というものは何ひとつ知りません。
もう知ることもできません。
わたしの家庭の味、それはカップラーメン、食パン、インスタントのコーンスープなのです。
お味噌汁、肉じゃがなんかを食べても、わたしの知っている味はインスタントかコンビニ、スーパーのお惣菜。
お弁当も作ってもらった記憶はありません。
夏休みの昼ご飯は、毎日机に置かれた500円でした。
そんな過去があるからこそ、おそらくわたしは人より【手作り料理】に対してこだわりがあります。
人が作る手作りのごはん、それは当たり前ではない。簡単に手に入るものではない。
そう強く感じています。
だからこそ、わたしは娘たちに母の手作りの味を少しでも多く、記憶に残しておきたいと思っています。
でも人間、いつどこで何が起こるかはわかりません。明日、料理ができない状態になるかもしれない。
そう考えたとき、このレシピを形にして残しておきたい、娘たちが自分で料理をするようになったとき、例えわたしがどんな状況であっても、このレシピブログを見て料理をして、母の味を作って思い出してもらえたら、と思いました。
なので、今後は我が家の定番料理も少しずつレシピにしていければな、と思っています。
同時に今まで通りの旬の野菜を使った簡単レシピも発信していく予定です♪
不定期な更新ではありますが、もしご興味ありましたら、レシピブログやツイッター、インスタグラムのご登録よろしくお願いします(^^♪
最後までお読みいただきありがとうございます。
「作ってみました」「美味しそう」「癒されます」そんなありがたいお言葉をいただけて、日々のお料理作りのモチベーションに繋がっています！
優しいみなさんにいつも支えていただいています、ありがとうございます。
これからも毎日頑張りますので、よろしくお願いします♪
