【ズッキーニの浅漬け】3分で完成☆箸休めやお弁当のおかずに

こんにちは、たけぞーです(^^)/

今回は夏の旬野菜、ズッキーニを使った簡単副菜【ズッキーニの浅漬け】のレシピです☆

ズッキーニといえば洋風のお料理に使うイメージがあると思いますが、たんぱくな味の野菜なので、実は和食にもぴったりなんです。

今回は一緒に新生姜の甘酢漬けを一緒に漬け込むことで、夏の暑い時期でもさっぱりと食べられるようにしています。

自家製のものを使うもよし、市販のものを使うのもよし。

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪

火を使わない料理

準備するもの

作り方

1. ズッキーニはよく水洗いして、ヘタを切り落とす。
2. ピーラーで縞模様になるように縦に皮を剥く。(この工程は完成後、見栄えをよくするためにしているので省略可能)
3. 縦半分に切り、端から5ｍｍ幅でスライスする。
4. 塩ふたつまみを振りかけて揉みこみ、しばらく置いておく。
5. 新生姜を細切りにする。
6. ズッキーニの水分をキッチンペーパーで拭きとる。
7. ポリ袋にズッキーニ、新生姜、塩昆布、☆の調味料を入れてよく揉む。【☆…酢　大さじ2、砂糖　小さじ2、ごま油　小さじ1/2】
8. 調味料が全体に行き渡れば器に移し、白いりごまを振りかけて出来上がり。

すぐに召し上がることもできますし、冷蔵庫で一晩程度置いてからだとしっかり味になってまた美味しいです(^_-)-☆

ズッキーニと新生姜は、暑さによる疲労感や食欲不振などの夏バテ解消効果があります。

 

2023年4月より１年間、ネクストフーディストとして活動中♪皆さまの食卓にたくさんのおいしい料理やその楽しさを発信していきます！

 

 

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こんばんは🌛
*ひじきと豆腐の鶏つくね～おろしポン酢
*京ぴくるす
*とうもろこしの海苔醤油バター
*パプリカディップ～柚子胡椒レモネーズ
*ごぼうツナ金平

ひじきの煮物と水切りした絹ごし豆腐を鶏ひき肉に混ぜ混ぜ、ヘルシー鶏つくね👍
お疲れ様でした、乾杯🍻 pic.twitter.com/9VPktELV3C

— たけぞー【食べて飲んで体質改善】 (@takezooogohan) June 22, 2023