油不使用【お豆腐と全粒粉のもっちりバナナナッツケーキ】ヘルシー簡単☆

こんにちは、たけぞーです(^^)

今回は、油は一切不使用！豆腐も水切り無し！次の日までしっとりもちもちが続く【お豆腐と全粒粉のもっちりバナナナッツケーキ】のレシピです☆

お豆腐をたっぷり使って作るパウンドケーキで、もちっと食感にバナナの甘さが美味しいヘルシースイーツ♪
冷やして食べると更にもっちり感が増して、少しカヌレを思わせるような食感になります(^^♪

レシピでは全粒粉を使用していますが、全量薄力粉に置き換えても作れます！

作業時間はわずか５分！ぜひ作ってみてくださいね☆

準備するもの

作り方

1. バナナの皮を剥き、１本は１㎝程度の厚さにスライス、もう１本はフォークなどで潰す。ミックスナッツは包丁で荒く刻んでおく。オーブンを170℃に予熱開始。
2. ボウルに☆を入れ、泡だて器でぐるぐるとダマが無くなるまでよく混ぜる。【☆…薄力粉　80g、全粒粉　20g、ベーキングパウダー　4g】
3. 卵を別のボウルに割入れ、砂糖、蜂蜜を加えて泡だて器でよく混ぜる。【砂糖　50g、蜂蜜　20g】
4. ③に豆腐をザルで濾しながら入れ、泡だて器で更によく混ぜる。(水切り不要です)
5. ☆の粉類を入れ、ヘラで切るようにして混ぜる。
6. 少し粉っぽさが残っている段階で、潰したバナナとナッツを加えてさっくりと混ぜる。
7. クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、上にスライスしたバナナをトッピングする。
8. 170℃のオーブンで40分～45分程度、火が通るまで焼く。型から外したら出来上がり。

 

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— たけぞー【料理代行＠大阪】 (@takezooogohan) April 26, 2024