【茄子と生ハムのカルパッチョ】レンジで簡単！ワインにピッタリな前菜

こんにちは、たけぞーです(^^)/

今回はパパっと簡単にできるのに、とってもオシャレに見える♪【茄子と生ハムのカルパッチョ】のレシピです☆

茄子は夏から秋にかけて旬を迎えます。

「夏なす」は皮が厚く身が詰まっていて食べ応えがある一方、これからの時期に出回る「秋なす」は皮が柔らかく、みずみずしい果肉には旨味と甘味がたっぷりと含まれています。

今回のレシピは茄子そのものの旨味を生かしているので、これから旬の秋なすを使って作るのにピッタリ(^^♪

残暑が厳しいですが、茄子をたくさん食べて元気に乗り越えましょう☆

おつまみにもなる簡単おかずレシピ

準備するもの

作り方

1. 茄子を水洗いして、ヘタを切り落とし、半分に切る。ラップで包み、600ｗの電子レンジで2分加熱する。
2. 水にさらし、粗熱を取る。
3. 手で食べやすい大きさにちぎり、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
4. クリームチーズを１㎝角に切る。★の調味料を混ぜてドレッシングを作る。【★オリーブオイル　大さじ1、レモン果汁　大さじ1.5、砂糖　小さじ1、塩　ひとつまみ】
5. お皿に茄子、クリームチーズを載せ、生ハムは食べやすい大きさにちぎりながら載せる。上からドレッシングをかけ、お好みでブラックペッパーをかけて出来上がり。

しっかりめに冷やしていただくとより美味しくいただけますよ♪
キリっと冷やした白ワインに合わせてみてはいかがでしょうか(^^♪

 

X(Twitter)で毎日の献立更新中♪気軽にフォローしてくださいね(^^)/

こんばんは🌛
*パエリア
*茄子と生ハムのカルパッチョ
*刺身こんにゃく
*ポテト

楽しみにしていたバチェロレッテ3観ながらいただきまーす🥰✨
また明日から1週間頑張るぞー💪😚お疲れ様でした、乾杯🍻 pic.twitter.com/NjLwgqwgr4

— たけぞー【料理代行＠大阪】 (@takezooogohan) June 30, 2024