こんにちは、たけぞーです(^^)/
今回のレシピは、ピリッとしたアクセントでお箸が進む【柚子胡椒香る♪大根のおかかマヨサラダ】です☆
冬が旬の甘～い大根を生のサラダでいただくことで、栄養を丸ごと摂取できます♪
柚子胡椒の爽やかな風味とかつおぶしの旨味が合わさって、脇役にするにはもったいない、美味しさメイン級の旨うまサラダです！
今夜のおかずの一品に、晩酌のヘルシーなおつまみに、ぜひ作ってみてください☆
調理時間：15分
難易度：
大根を食べるならそのままで！
大根を使った料理、何が思い浮かびますか？
おでん、ブリ大根、ふろふき大根やお味噌汁の具材にしてもとっても美味しいですよね。
でも、大根に含まれる栄養素を効率よくいただくなら、加熱せずにそのままお料理に使いましょう！
ビタミンＣ
消化酵素(アミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼ)
イソチオシアネート
といった栄養素は、加熱により成分が分解されたり、流失してしまいます。
特に大根の辛み成分であるイソチオシアネートは、がんや動脈硬化の予防効果が期待され、数多くの研究対象となっている注目の栄養成分なのです。
サラダや大根おろしなどでいただくと、効率よく栄養が摂取できるのでオススメです(^^♪
ただし、加熱後の大根にもカリウムや食物繊維などが残っているので、まったく栄養がなくなるわけではないですよ！
美味しく楽しく食事をするのが一番大切なので、お気に入りの大根料理を見つけてくださいね(^^♪
準備するもの
大根 300g(小ぶりの大根で1/2個)
塩 適量
☆マヨネーズ 大さじ1
☆ポン酢 小さじ2
☆柚子胡椒 小さじ1
☆かつおぶし 小分けパック1袋(今回は2.5gのものを使用)
作り方
- 大根の皮を剥き、千切りに切る。
写真のように繊維に沿って切ることでシャキシャキした食感が楽しめます。
- 大根をボウルに入れて塩を軽く振って、5分程度置いておく。
- 出てきた水分を手でギュッと絞る。
- ☆の調味料をすべて混ぜ合わせて出来上がり。
ポン酢はメーカーによって味が異なるので、お好みで量を増減してくださいね。
時間が経つと柚子胡椒のピリッとした刺激が減って、角が取れたまろやかな風味を楽しめます。
ピリっと感が好きな方は作ってすぐに、お子さまや辛さが苦手な方は翌日以降にお召し上がりください。
もちろん多めに作って両方楽しんでも(^^♪
最後までお読みいただきありがとうございます(^^♪
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1日お疲れさまでした😊
今日の晩酌おつまみセットは
*菊芋のきんぴら
*白菜のお漬物
*きゅうり醤油漬け
*カリフラワーのカレーソテー
*ぬか漬け
菊芋を初めて買って調理したよ😆あっさり味でシャキシャキ、色々アレンジしやすそう🤭
また明日からも頑張りましょう✨💕かんぱい❤ pic.twitter.com/wRJ0oafHkz— たけぞー【食べて飲んで体質改善】 (@takezooogohan) February 5, 2023
