こんにちは、たけぞーです(^_-)-☆
今回は「サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画のお料理レシピ、第２弾です！！
モニターに当選し、「バロン ド レスタック」赤白をプレゼントしていただきました♪
【バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理】がテーマということで、今回は「塩漬け豚のキャベツ煮」をご紹介します！
使う食材は豚肉とキャベツだけ！工程もシンプルでわかりやすいので、誰でも簡単に作っていただけます♪
ハーブと塩のシンプルな味わいが、フルーティなバロン ド レスタックと相性抜群ですよ！
使用している白ワインはどの銘柄でもできるので、お好みの白ワインで作ってみてくださいね(^^♪
調理時間：1時間15分（漬け込み時間除く）
難易度：
【バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理】モニター参加中♪
樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ
バロン ド レスタックについて
「バロン ド レスタック」は、ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手カステル社が、一切の妥協をせずに手がける本格派ボルドーワイン。
上質なぶどうを樽熟させた香りと味わいはフランスで最も愛され、20年連続 ボルドーACNo.1※を獲得している、まさにキング・オブ・ボルドーです。
※IRI FRANCE 2001-2020データ フランス国内 ボルドーACワイン 年間販売数量
参考サイト：樽熟ボルドーワインと煮込み料理の極上マリアージュ-FOODIST PARK
上記の通り、こちらはボルドーワイン界の王様ということですね！
早速ブラン【白】をテイスティングしてみました(^^)
開けた瞬間から柑橘系のフルーティーな香り。
口に含むとまずは爽やかな柑橘系の辛さが鼻を抜け、次にオーク樽熟成によるバニラの香りが豊かに広がります。
スッキリとした辛口で、どんなお料理にも合わせやすい、バランスの良いワインです(^^♪
↓公式サイトはこちら↓
白ワインの効能
白ワインは適量を摂取することで、身体に嬉しい効果がたくさんあります。
動脈硬化を予防する
むくみの改善になる
腸内環境を改善する
白ワインはポリフェノールやカリウム、酒石酸・クエン酸・リンゴ酸などの有機酸が多く含まれています。
そのおかげで、上記のように様々な身体に嬉しい効能があるのです！
更に白ワインは他のお酒に比べると、糖質やカロリーが低めなので、ダイエット中にもおすすめですよ！
飲みすぎには注意が必要ですが、身体に嬉しい白ワインと上手に付き合っていきたいですね(^^♪
準備するもの
豚肉ブロック(肩ロースやモモ) 500g
キャベツ 700g(大き目のものだと半玉、写真は小さめのもので１玉)
ハーブソルト(クレイジーソルトを使用) 15g(大さじ1)
にんにくチューブ 5g(小さじ1)
バロン ド レスタック(白ワイン) 100㏄
塩 小さじ1～2
作り方
- (前日準備)豚肉ににんにくチューブを全面にすりこむ。更にハーブソルトをすりこみ、ぴっちりとラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
- (当日)キャベツは芯を取り、ざく切りにして水洗いする。
- 豚肉を冷蔵庫から取り出し、水分が出ていればキッチンペーパーでふき取る。
- 鍋にオリーブオイル(大さじ2)を入れて中火であたためる。豚肉を入れ、表面を焼いていく。
- 全部の面に焼き色がついたら、キャベツ、白ワインを入れて、蓋をして弱火で30分煮込む。
- 豚肉をひっくり返して、キャベツも全体的になじむように混ぜる。更に30分煮込む。
- 仕上げに塩で味を調えて、出来上がり。
ダイエット中やあっさりめが好きな方はモモ、食べ応えを求める方は肩ロースで。
途中で水分が少なくなったら少しずつ水を加えてください。
最後の塩の量は、仕上がりの水分量によって変わります。まずは小さじ1から、味見をしながら調えてください。
そのままでも十分美味しいですが、お好みでマスタードをつけてお召し上がりください。
豚肉とキャベツとマスタードを一緒に食べて、少し白ワインを口に含むと・・・
抜群のマリアージュで、最高の晩酌のひと時を過ごせること間違いなし！！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
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金曜日お疲れさまでした😊
*牛肉の赤ワイン煮込み(レシピはスレッドへ)
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— たけぞー【食べて飲んで体質改善】 (@takezooogohan) December 16, 2022
