【酸辣湯茄子】酸っぱ辛さがクセになる！とろとろ茄子のヘルシースープ

こんにちは、たけぞーです(^^)/

今回は、酸っぱさと辛さがヤミツキ！【酸辣湯茄子】のレシピです(^^♪

4月17日は茄子の日！「4・1・7＝よいなす」の語呂合わせで、茄子の消費量を増やすために制定されたそうです。

そんな茄子の日にピッタリな今回の酸辣湯茄子！

麺の代わりに茄子をたくさん入れてあるので、ヘルシーでダイエット中でもＯＫな嬉しい中華スープになっています(^^♪

もちろん麺と一緒に食べても美味しく召し上がれます☆

仕上げにラー油を加えるので、お子様も一緒に食べられるのが嬉しいポイント♪

茄子は食物繊維がたっぷり含まれているので、便秘解消にとっても効果的！

また、お酢に含まれるアミノ酸には、脂肪燃焼をサポートして内臓脂肪を減少させる効果が。

ぽっこりお腹もこのスープを飲んだら、スッキリぺったんこになるかも？

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪

準備するもの

作り方

1. 茄子は水洗いしてヘタを切り落とし、太めの千切りにする。
2. にんじんは水洗いして千切りにする。えのきは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。豚肉は細切りにする。
3. 鍋にごま油(分量外)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
4. 豚肉の色が変わり始めたら、茄子、にんじん、えのきを入れて炒める。
5. 全体に油が回ったら、水を入れる。☆の調味料を加え、よく混ぜて煮込む。
6. 水溶き片栗粉を作る。卵は溶いておく。
7. 具材に火が通ったら、火を弱火にする。水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。
   中火のまま水溶き片栗粉を入れるとダマになりやすいです。必ず弱火に。水溶き片栗粉は入れる前にもう一度しっかりかき混ぜてから入れてください。
8. とろみがついたら火を強火にして、ぐつぐつと沸騰させてから卵をゆっくりと流しいれて、火を止める。
   少しずつ卵液を入れることで、ふわふわに仕上がります。
9. ごま油を入れる。←お子様へはここで取り分け
10. 器に盛り、酢とラー油をお好みで足して出来上がり。

お好みでねぎを散らしてください。

黒酢で作ると本格的な味になって、とっても美味しいですよ♪

中華麺や素麺と一緒に頂く場合は、先に麺を茹でてから水切りし、器に入れておきます。

その上から酸辣湯茄子をかけると、満足感あるメイン料理に変身♪

ぜひ作ってみてくださいね☆

最後までご覧いただきありがとうございます(^^♪

 

 

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こんばんは🍀

*回鍋肉
*おくらの中華漬け
*きのこの大葉お浸し
*こんにゃくのお刺身
*チュモッパ風おにぎり

機種変更してちょっと色々手こずっております🤣スマホ本体が大きくなったから打ちにくい😫頑張って慣れます💦

お疲れ様でした❤かんぱい🍻 pic.twitter.com/OKf7nNhROR

— たけぞー【食べて飲んで体質改善】 (@takezooogohan) April 13, 2023