【お手軽チョコチップマフィン】溶かしバター使用で簡単おやつ作り

こんにちは、たけぞーです(^^)/

今回は優しい甘さが嬉しい、サクッとふわふわ【お手軽チョコチップマフィン】のレシピです☆

生地には溶かしバターを使用するので、思い立ったらすぐできる嬉しいレシピ！

きび砂糖と蜂蜜の優しい甘みと素朴な味わいで、どこか懐かしさを感じるお手軽マフィンです♪

レシピ工程もできる限り簡単にしていますので、ぜひ夏休み中のお子さんと一緒に作ってみてくださいね♪

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準備するもの

作り方

1. バターを600ｗの電子レンジで30～40秒程度温めて溶かしバターにする。【バター　50g】オーブンを180℃で予熱開始、マフィン型にマフィンカップやグラシン紙を敷く。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。【薄力粉　120g、ベーキングパウダー　3g、塩　ひとつまみ】
3. 卵をボウルに割り入れ、砂糖と蜂蜜を入れてよく混ぜる。更に溶かしバターと牛乳を入れてよく混ぜる。【卵　1個、きび砂糖　40g、蜂蜜　10g、牛乳　50g】
4. ヘラに持ち替え、工程2を２～３回に分けて入れてその都度混ぜる。
5. 粉けがなくなったらチョコチップを入れて軽く混ぜる。
   粉類を入れたら混ぜすぎない。粉けがなくなったらストップ
6. マフィン型に生地をスプーンでいれる。型の８分目くらいまで。
7. 180℃のオーブンで20～25分加熱する。
   竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
8. 粗熱が取れたら型から取り出して出来上がり。

 

マフィンは本来、溶かしバターではなくシュガーバッター法(常温に戻したバターを砂糖と混ぜる作り方)で作ります。

ただ、この方法だとバターと卵を常温に戻さなければいけない、卵を混ぜるときに気をつけないと分離しやすい、という難しさがあります。

更に細かく言い出すと、水分量の調整をするために本当は牛乳は最後にしないといけなかったり、粉類もしっかりふるわないといけないです。

でもそうなるとどんどん工程も増えて洗い物も増えて・・・少しとっつきにくい印象。

ホットケーキミックスを使うともっとお手軽にはできますが、どうしてもホットケーキミックス味のマフィンにしかならないんですよね。(わたしはあの独特の香りが少し苦手)

そこで今回は、省ける工程は省き、お手軽に作れるけど、手作りならではの美味しさを味わえるようなレシピを考えました。

夏休みに小さいお子さんとでも一緒にできるよう簡単で、なおかつ甘さ控えめのレシピになっています(^^)
ぜひ作ってみてくださいね(^^♪(もちろんお菓子作りは余裕のあるときに。無理はしない♪)

 

2023年4月より１年間、ネクストフーディストとして活動中♪皆さまの食卓にたくさんのおいしい料理やその楽しさを発信していきます！

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こんばんは🌛
*コリコリつくね軟骨
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夕方に旦那さんから、飲み会なのでごはんいりませんの連絡😗
羨ましくなんか…ないもんね！お家で居酒屋しちゃうもんね！

お疲れ様、乾杯🍻❤#おうち居酒屋 pic.twitter.com/gVXoLwEJiI

— たけぞー【食べて飲んで体質改善】 (@takezooogohan) August 10, 2023