こんにちは、たけぞーです(^^♪
だんだん寒くなってくると、インフルエンザ、コロナ、胃腸炎など、いろんな感染症の流行が気になりますよね。
そんなときは豚肉で疲労回復、かぼちゃとブロッコリーで免疫力アップ、更に牛乳もプラスで栄養満点なこちらをぜひ作ってみてください。
野菜はレンジ調理なので、難しく思われがちなクリームソースでも失敗なし(^^♪
栄養をたくさん摂って、元気に冬を乗り越えましょう！
調理時間：20分
難易度：
こんな方におすすめ
毎日頑張りすぎている方
現代社会って頑張らないといけないことが多くて、毎日生きてるだけで疲れちゃいませんか？
疲れが溜まってくると食事に気を遣うのも面倒になって、ジャンクフードを食べたり、お惣菜に頼りがちになったり。
食生活が乱れてくると、どうしても身体のバランスも、精神のバランスも崩れがちです。
そんなときにはまずは豚肉を食べましょう！
豚肉はビタミンB群を豊富に含み、その中でもビタミンB1に関しては100gあたりの含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。
ビタミンB1が足りないと、ブドウ糖がエネルギーになる寸前の形のまま残り、疲労物質になってたまるため、疲れてしまいます。
ビタミンB1を補給すれば、疲労物質はエネルギーになる回路に戻り、疲労が回復するのです。
冬の感染症が気になる方
冬ってあらゆる感染症が流行りやすくなりますよね。
特に今年はコロナウイルスとインフルエンザの同時流行なんてこともありえるそうで・・・。
マスクに手洗いももちろん大事。
でもそれ以上に大切なのは、
食事から栄養をしっかり摂って、免疫力を上げることです。
免疫力を上げる食材といえば、かぼちゃとブロッコリー。
かぼちゃには免疫力を高め、がん予防や免疫力アップに効果があるとされるβ－カロテンが豊富に含まれています。
また、ブロッコリーにはビタミンCが多く含まれています。
ビタミンCは、体内に侵入したウイルスや細菌と戦う白血球やリンパ球に多く含まれていることから、ブロッコリーを摂取することで免疫機能が強化され、病気への抵抗力が高まります。
この２つの野菜を一緒に摂取することで、ウイルスに負けない体づくりをすることができるのです。
準備するもの
豚肉 300ｇ
かぼちゃ 1/8カット(200g)
ブロッコリー 1/3房(150g)
牛乳 300cc
バター 大さじ2
薄力粉 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
塩コショウ 豚肉下味用に適量
仕上げ用に適量
作り方
- かぼちゃを食べやすい大きさにカットする。ブロッコリーは水で洗い、小房に分ける。それぞれ電子レンジで火が通るまで加熱する。
かぼちゃ→濡らしたキッチンペーパーをかぶせてラップをする。600Wの電子レンジで3分～4分
ブロッコリー→大さじ1の水と塩少々をかけてラップをする。600Wの電子レンジで2分～2分30秒 - 豚肉に塩コショウをかけて下味をつける。
- フライパンにバターを入れて中火で温めて、半分くらいバターが溶けたら豚肉を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わってきたらいったん火を弱火にして、小麦粉をまんべんなく振りかける。
- 小麦粉が焦げないようにかき混ぜて、粉っぽさがなくなったら牛乳を加える。
- コンソメ顆粒を入れて、とろみがつくまでよくかき混ぜながら煮込む。味見をして足りなければ、塩コショウを追加で入れる。
- とろみがついたら、工程1の野菜を入れて、軽く煮込んで出来上がり。
野菜の下ごしらえは電子レンジによって加熱時間が変わるので、初めは短めの時間で様子を見ながら加熱してください。
小麦粉を入れると焦げやすいので、弱火で加熱してください。
献立例
水菜と紫玉ねぎのマリネサラダ
いんげんとにんじんのちくわ炒め
厚揚げのかにかま豆苗あんかけ
