副菜

【月見菜の花】とろ~り濃厚卵を絡めて春の絶品おつまみ!

こんにちは、たけぞーです(^^)/

今回はピリ辛に味付けした菜の花に、卵黄を絡めて食べる【月見菜の花】のレシピです☆

濃厚な卵黄を割って・・・

とろ~り絡ませて・・・

一足早く、春の訪れを感じられますよ(^^♪

菜の花特有の苦みも、卵黄の効果でまろやかな味わいに!

工程自体は茹でて和えるだけなのでとっても簡単☆菜の花が美味しいこの季節にぜひ作ってみてください☆

調理時間:10分

難易度:

春野菜レシピ
春野菜レシピ

菜の花の美肌効果

春の訪れを告げる菜の花。

緑黄色野菜の一種で、とても栄養価の高い野菜です。

中でもビタミンCの含有量は野菜の中ではトップクラス

ビタミンCはストレスから身体を守り、身体の中に増えすぎた活性酸素を除去する働きがあります。

また、シミやシワの要因となるメラニンの生成を抑えるため、陽射しが気になってくるこれからの季節にぴったりな食材なんですよ。

美肌効果を更にアップさせるには、タンパク質と一緒に摂取することがおすすめ。

一緒に摂取することでコラーゲンの生成が促されるため、更に美肌効果が期待できます。

今回のレシピはタンパク質豊富な卵を一緒に食べられるので、効率よく栄養を摂取できるレシピになっています(^^♪

美味しく食べて、一緒にキレイな身体を目指しましょう(^^)/

準備するもの

2人分

菜の花 80g(1束の半分程度)
卵黄 1個

☆めんつゆ(4倍濃縮のもの) 大さじ1と1/2
☆ごま油 小さじ1
☆ラー油 適量
白ごま 適量

作り方

  1. 茎の汚れている部分を切り落とし、菜の花を水洗いする。塩を入れたお湯でゆでる。茎を30秒ほど先に茹でてから、つぼみ部分も一緒に入れて40秒程度茹でると均一に茹で上がり美味しくいただけます。
  2. 茹で上がったらザルにあげてすぐに冷水にとる。
  3. しっかりと水気を絞り、3㎝程度の大きさに切る。
  4. ボウルに菜の花を入れて、☆の調味料で和える。ラー油はお好みで量を調節してください。お皿に盛り付け、卵黄をのせ、仕上げに白ごまをパラパラと振って出来上がり。
水気をしっかり絞らないと水っぽくなるので注意してください。

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ABOUT ME
たけぞー
2児のそこら辺にいる普通のママです。 アラフォー世代。虚弱体質。 それでも食べることが大好き!お酒大好き!