【無添加☆自家製ベーコン】おうちで簡単手作り

こんにちは、たけぞーです(^^)

今回は添加物ゼロ！オーブンに放置で簡単【無添加☆自家製ベーコン】のレシピです☆

どんなお料理にも合うベーコン、冷蔵庫に常備しているお家も多いのではないでしょうか？

でも気になる添加物…

特にハムやウインナー、ベーコンなどをピンク色に保つために加えられている〈発色剤:亜硝酸ナトリウム〉は発がん性が指摘されている添加物。摂取すると頭痛の原因にもなります。

取らないに越したことはないけど、ベーコンは朝ごはんにスープ、おかずにメイン料理にもなるとっても便利な食材！

だったら安全にお家で手作りしちゃいましょう♪

時間はかかりますが、放置するだけで意外と簡単にできます(^^)！

作っておけば冷蔵では1週間程度、冷凍では1ヶ月程度日持ちするので、保存食としても◎

寒い冬のおうち時間に、ぜひ1度挑戦してみてくださいね(^^)

 

準備するもの

ほうじ茶はお好みで紅茶葉に変えても◎

作り方

1. 豚肉ブロック全体にフォークで穴を開ける。砂糖、塩の順番でまんべんなく肉全体に擦り込み、ブラックペッパーをかける。
2. ラップをして、更にジップロックなどの袋に入れて、冷蔵庫で1日寝かせる。
3. (翌日)オーブン天板の上にアルミホイルで作ったお皿を作り、中にほうじ茶葉をティーバッグから取り出して広げる。
4. 魚焼きグリルの網を天板に載せ、その上に冷蔵庫から出した豚肉を載せて、120℃のオーブンで90分加熱する。
5. そのまま30分、庫内で放置する。オーブンから取り出し、粗熱が冷めたら出来上がり。カットは冷めてから！

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今日の旦那さん弁当は焼き鳥🐓今日は出勤時間が1時間早くて…1時間って結構よね😂眠いわ😪
ちなみに蓋は閉まりません👍
あと1日、頑張って行ってらっしゃい👋😊 pic.twitter.com/cmvMAtP42m

— たけぞー【料理代行@大阪】 (@takezooogohan) December 12, 2024